Control de productos potencialmente inseguros procedimiento | SA1150

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Control de productos potencialmente inseguros procedimiento

editable spanishEl Procedimiento de Control de Productos Alimenticios Potencialmente Inseguros resume los procedimientos para el manejo y disposici??n de los productos que no cuentan con las especificaciones solicitadas (productos no conformes). Cualquier art??culo del producto no conforme es identificado, segregado y documentado para prevenir su uso accidental. Todos los art??culos no conformes ser??n revisados para determinar sus disposiciones apropiadas. Este procedimiento la compa????a asegurar?? que cuando los limites cr??ticos de los Puntos Cr??ticos de Control (CCP) sean sobrepasados o cuando exista una p??rdida de control de los PRs operacionales, los productos terminados sean identificados y controlados con respecto a su uso y liberaci??n.

El Procedimiento de Control de Productos Alimenticios Potencialmente Inseguros es aplicado a todos los art??culos con no conformidades encontrados durante la inspecci??n de art??culos y materiales recibidos, durante el proceso de elaboraci??n y en los productos terminados o los productos rechazados por el cliente. (10 paginas, 1728 palabras)

Responsabilidades:

El L??der del Equipo para la Seguridad Alimenticia (ESA) es responsable de confirmar las no conformidades y determinar la disposici??n de los materiales que cuentan con algunas no conformidades.
El Gerente Control de Calidad o Calidad es responsable de identificar las acciones correctivas posibles por si acaso existan art??culos alimenticios no conformes y de asegurar que se tomen dichas acciones, cuando sea necesario.
Todo el personal es responsable de identificar no conformidades “productos o materiales sospechosos – e de notificar inmediatamente a la gerencia de esta informaci??n.

Definiciones:

NCR ” Ver “Reporte de No Conformidad”.

Nivel aceptable ” Nivel de un peligro para la seguridad que se considera un riesgo aceptable al consumidor. El nivel aceptable del peligro en el producto terminado, a veces mencionado como ???nivel del objetivo??

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